Koch

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Ausbildung zum Koch

Köche verrichten alle Arbeiten, die zur Herstellung von Speisen gehören:

Planung, Einkauf der Lebensmittel und Zutaten, Vorbereitung, Lagerhaltung. Sie kennen die Rezepte für Gerichte aller Art, für Suppen, Soßen, Gebäck oder Süßspeisen.

Sie stellen die Speisekarte zusammen, kochen, braten, backen, garnieren und servieren. In großen Küchen sind die Köche meist auf die Zubereitung bestimmter Speisen spezialisiert, zum Beispiel auf Soßen, Salate oder Fisch- und Fleischgerichte. Außerdem gestalten sie Buffets für unterschiedliche Anlässe.